TAGLIOLINI AL SALMONE

TAGLIOLINI AL SALMONE


In alternativa al salmone si può utilizzare, tonno fresco o in scatola al naturale.

• 240-280 g di tagliolini all’uovo
• 340 g di tranci di salmone fresco tagliato a cubetti
• 1 cucchiaio di capperi
• 2-3 pomodori maturi tagliati a cubetti
• 16 olive nere snocciolate e tagliate a pezzetti
• 2 scalogni affettati finemente
• 1-2 spicchi d’aglio
• 3-4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato sale marino integrale a piacere
• Peperoncino naturalmente a chi piace

In una padella antiaderente, soffriggere gli scalogni e l’aglio in 1-2 cucchiai d’olio,unire i tranci di salmone e rosolarli x pochi minuti a fuoco vivo .Abbassate la fiamma, aggiungete i pomodori, le olive, i capperi, regolare di sale e portare a cottura in circa 10 minuti .Nel frattempo, cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scolate i tagliolini e saltarli in padella con il sugo. A fuoco spento, aromatizzate con il prezzemolo e il peperoncino a chi piace, condire con il resto dell’olioe servire subito.
Personalmente uso pasta integrale quindi come avete potuto notare è diversa ma è ugualmente deliziosa al palato.

RICETTA PROPOSTA DA: cianclina
http://idiaridellamezzanotteedellestreghe....ile&MID=6834018