FOCACCIA

FOCACCIA

Ingredienti ( per una teglia di 40x25cm)

200 g. di acqua tiepida
5 g. di sale
1/2 cucchiano di malto (o 1 di zucchero)
20 g. di olio extravergine di oliva
320 g. di farina
1/2 cubetto di lievito (o 1 bustina di lievito secco)

Procedimento

Sciogliere il sale, l'olio e il malto nell'acqua. Aggiungere la farina e il lievito e impastare fino ad ottenere un composto compatto.
Mettere dell'olio sulla teglia, appoggiarvi sopra la pasta ed oliarne la superficie.
Lasciare lievitare per 1 ora.
Stendere la pasta non tirandola ma schiacciandola.
Dopo averla stesa spargere del sale sulla superficie e rimettere a lievitare per 30-40 minuti.
Cospargere la pasta con un po' di acqua tiepida e olio, poi imprimere con le dita tutta la superficie e rimettere a lievitare per 1 ora.
Cuocere nel forno già caldo a 220° per 15-20 minuti.

La lievitazione è lunga ma viene una focaccia buonissima.

RICETTA PROPOSTA DA: ladyvishous
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