BISCOTTI CUOR DI MELA

Biscotti Cuor di mela

Ingredienti

- Per la frolla:
100 g. di burro; 220 g. di farina;
100 g. di zucchero; 1 bustina di vanillina;
1 uovo; 1 cucchiaino di lievito

- Per il ripieno:
2-3 mele a seconda della grandezza; 20 g. di burro;
1 cucchiaio di miele; cannella

zucchero a velo per spolverizzare

Procedimento

Per la preparazione della frolla: far ammorbidire il burro fuori dal frigorifero e poi lavorarlo con una forchetta insieme allo zucchero. Aggiungere l'uovo e continuare a mischiare fino a formare una crema.
Aggiungere la farina mescolata alla vanillina e al lievito.
Lavorare l'impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un panetto morbido.
Avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigorifero per 30-40 minuti.

Preparare il ripieno: sbucciare le mele e tagliarle a cubetti piccoli. Farle cuocere in un pentolino antiaderente con il burro, il miele e la cannella. Devono cuocere fino a che sono morbide, poi farle raffreddare.

Passati i 30-40 minuti togliere il panetto dal frigo e stenderlo. Tagliare dei dischi di 6 cm di diametro e metterli su una teglia ricoperta di carta forno.
Al centro di ogni disco mettere un cucchiaino di ripieno.
Ricoprire con un disco di pasta un pò più grande e premere i bordi per sigillare.
Vanno in forno già caldo a 180° per 12-15 minuti, o comunque finché i biscotti non saranno dorati.
Farli raffreddare e spolverizzarli con lo zucchero a velo.

In alternativa, al posto delle mele, si può usare la marmellata.

E' una ricetta lunga ma sono facili da fare.

RICETTA PROPOSTA DA: ladyvishous
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